铁观音属于什么茶

中国传统名茶——铁观音,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,是中国的十大名茶之一。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。

铁观音属于什么茶

铁观音属于什么茶

铁观音属于半发酵茶,在我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶的六大茶类之中,铁观音介于绿茶与红茶之间,属于青茶(也叫乌龙茶)。

铁观音是绿茶吗

铁观音是绿茶吗

有人因为铁观音冲泡出的茶汤颜色很绿而认为铁观音属于绿茶,这种认知其实是错误的,虽然铁观音的茶汤看起来很绿,但是就像上文所说的,铁观音其实是属于青茶,也就是大家普遍说的乌龙茶。

    铁观音的功效与作用

    铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓、香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

    铁观音的功效与作用

    一、铁观音具有抗衰老的功效与作用

    铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

    二、铁观音具有抗癌的功效与作用

    儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。有科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

    三、铁观音具有抗动脉硬化的功效与作用

    铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

    铁观音的功效与作用

    四、铁观音具有防治糖尿病的功效与作用

    经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。

    五、铁观音具有减肥瘦身的功效与作用

    铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

    六、铁观音具有防治龋齿的功效与作用

    宋代的苏东坡在《茶说》中云:“浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹。”现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

    饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用。

    铁观音的功效与作用

    七、铁观音具有杀菌止痢的功效与作用

    在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法,我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。

    铁观音富含的茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。

    八、铁观音具有清热降火的功效与作用

    铁观音茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。

    九、铁观音具有提神益思的功效与作用

    铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

    十、铁观音具有醒酒敌烟的功效与作用

    酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%~70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消,故饮茶能解酒。

    铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

      铁观音的泡法

      铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓、香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”,而正确的冲泡铁观音,才能够品味到铁观音独有的美妙滋味。

      铁观音宜用陶瓷盖碗或者紫砂小壶冲泡,我们在这里以陶瓷盖碗为例,分步为您介绍铁观音的简单实用的冲泡方法,不喜欢看文字的,可以直接看配图哦。

      铁观音的泡法

      第一步:用开水温烫盖碗;

      第二步:用温烫盖碗的水温烫公道杯;

      第三步:用公道杯里的水温烫品茗杯;

      第四步:将公道杯里的水倒掉;

      第五步:将铁观音茶叶拨置在盖碗里,铁观音茶叶的投放量大约为盖碗的1/3至1/2;

      铁观音的泡法

      第六步:为了让铁观音茶叶在稍后的冲泡过程中汤色浓淡相同,先将紧接的铁观音茶球泡松,也就是润茶;

      第七步:将润茶的茶水倒入茶盘,因现在茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口,所以润茶的茶汤要倒掉;

      第八步:再次向盖碗中冲入沸水冲泡;

      第九步:将滤网放在公道杯上,将盖碗里的茶汤倒出虑净;

      第十步:用茶巾擦拭公道杯,可在斟茶的时候用茶巾擦拭公道杯底部,以保证在分茶的时候不到处滴水;

      第十一步:取下滤网,将公道杯里面的茶水分入品茗杯至七分满。

      现在有些铁观音茶叶宣称不需要洗茶,对于无需洗茶的铁观音茶叶,可以按照下图步骤冲泡品饮:

      铁观音的冲泡方法

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